| Huile
de Coco - Cocos Nucifera |
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L'huile vierge de noix de coco nouveau site, fiche et achat
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Comprendre
les appellations : l'intérieur de la noix de coco est en
partie liquide (le lait de coco) et en partie solide (la pulpe).
La pulpe séchée, appelée coprah,
permet la fabrication de grandes quantités d' huile, destinées
en Asie, à l'alimentation humaine. Une grande part est destinée
à l'industrie du savon. Le lait quant à lui, est vendu
séparément car il entre dans les recettes culinaires
mais il est également utilisé pour les soins du corps
(Ayurveda)
Codina
commercialise, entre autre, l'huile de coprah. C'est une bonne huile
pour la peau, l'acide laurique y est bien présent, on n'y
retrouve évidemment pas les constituants du lait qui à
l'état naturel fermente rapidement . Ses caractéritiques
sont décrites sur la page "coprah"
L'huile
de coco est différente. Son procédé d'obtention
démarre de l'ensemble [pulpe + lait]. Il ne peut être
qu'artisanal, il est donc plus coûteux. Cette huile garde
l'odeur caractéristique du coco, ses applications sont nombreuses
et nous commencerons par décrire sa fabrication. |
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Les
noix sauvages proviennent des îles de Turneffes (Bélize).
La "récolte" s'effectue sur mer dans un rayon de
cinquante km à la ronde. Les deux petits bateaux de l'exploitation
ramènent à chaque voyage environ 2000 noix entières
non décortiquées pour une meilleure conservation.
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Les
coques vertes sont fendues et les fibres enlevées par raclage
sur un bois dur, affuté, planté dans le sol. Le "savoir
faire " est indispensable
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Les
noix sont ensuite coupées à la machette, en deux parties
égales.
Ne
sont sélectionnées que les noix parfaitement saines
car la moindre altération peut corrompre toute une fabrication.
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L'épulpage
consiste à présenter la demie noix sur une tête
racleuse tournant très vite qui réduit la pulpe en
petits fragments.
Le principe est celui du
presse-agrume |
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| La pulpe
fraîche broyée est recueillie dans le moulin à
épulpage. |
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| Ensuite,
la pâte humide est "travaillée" sur une plaque
inégalement chauffée qui tiède au départ
est brûlante au dessus du foyer. La dessication est donc progressivement
menée. |
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30
minutes sont nécessaires au séchage complet d'une
quantité de pulpe
Le
foyer est alimenté par les fibres des noix de coco |
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Le
coco parfaitement seché peut alors être pressé.
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La
pression mécanique, à froid se fait en trois passages.
Ce
travail nécessite 3 personnes et s'effectue en 3 heures.
L'huile
obtenue est ensuite décantée puis filtrée.
Les
tourteaux servent à l'alimentaion des animaux de l'exploitation
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Vos questions:
Comment
utiliser l'huile de palme pour nourrir les cheveux?
Codina... L'huile de palme est intéressante pour le cheveux, mais pour les nourir,
il faut des huiles vierges, plus vitaminées comme le coco vierge
Le mieux est de commencer par faire un masque avec un produit pour le
bulbe, comme le karité ou le tamanu.
Bien masser le cuir chevelu la veille au soir, mettre un linge sur la tête
et un autre sur l'oreiller pour ne pas tâcher
Faire un shampooing le matin puis passer quelques gouttes d'huile de
palame ou de coco sur les cheveux. |
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| Pour
toutes les autres informations notamment composition, acides gras
et utilisation cosmétique et diététique, reporter
vous à la lettre de Décembre
2003 |
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ou
bien venez nous voir à Bélize ... |
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